3 Manfaat Haisom, Olahan Teripang Kaya Gizi yang Disajikan saat Imlek

2. Tidak dianjurkan bagi yang alergi kerang

Teripang termasuk dalam keluarga yang sama dengan landak laut dan bintang laut.

Teripang harus dihindari bagi mereka yang alergi kerang.

Menjaga populasi teripang

Untuk diketahui, permintaan teripang di seluruh dunia telah membuat populasinya menurun.

Padahal, teripang memainkan peran penting dalam ekosistem terumbuh karang.

Agar populasi teripang tetap terjaga, ahli menganjurkan untuk mengambil teripang dari hasil budidaya atau yang dipancing menggunakan metode berkelanjutan.

Resep membuat teripang dari ahli gizi

Ahli gizi Dr. dr. Tan Shot Yen mengatakan, teripang merupakan makanan hal dan merupakan sumber gizi terbaik.

Teripang biasanya dibuat menjadi sup.

Begini cara membuat teripang "haisom" ala dokter Tan yang cocok untuk udara dingin seperti saat ini.

Bahan:

• Pilih teripang seperti gambar di atas, yang sudah siap masak. Potong sesuai selera
• Ayam kampung, potong kecil
• Rebung (jika suka)
• Segenggam jamur merah atau shitake, cuci bersih
• Garam
• Lada
• Irisan daun bawang

Cara membuat:

1. Didihkan air
2. Masukkan setengah ekor ayam kampung yang sudah dipotong kecil
3. Masukkan potongan teripang
4. Tambahkan rebung jika suka
5. Masukkan segenggam jamur merang
6. Beri garam dan lada secukupnya
7. Taburi irisan daun bawang
8. Sajikan selagi panas

Baca juga: Manfaat Teripang dalam Pengobatan Kanker

Selain diolah menjadi sup, Tan mengakatan bahwa teripang juga bisa diolah menjadi capcay kuah atau shabu-shabu.

"Daripada menambahkan bakso ikan yang lebih banyak aci dibanding ikan, lebih baik ganti dengan haisom teripang segudang gizi," ujar Tan.