4 Manfaat Tersembunyi Bawang Putih, Salah Satunya Bikin Luka Bakar

Kompas.com - 05/07/2019, 12:48 WIB
Akibat kehabisan stok, komoditi bawang putih mulai hilang dari pasaran di pasar tradisional di Kota Baubau,  Sulawesi Tenggara.  Para pedagang di pasar tradisional seperti pasar Karya Nugraha, Kota Baubau, sudah tidak lagi menjual bawang putih. KOMPAS.com/DEFRIATNO NEKEAkibat kehabisan stok, komoditi bawang putih mulai hilang dari pasaran di pasar tradisional di Kota Baubau, Sulawesi Tenggara. Para pedagang di pasar tradisional seperti pasar Karya Nugraha, Kota Baubau, sudah tidak lagi menjual bawang putih.

KOMPAS.com - Untuk urusan makanan, bawang putih adalah salah satu bumbu dapur andalan. Selain menyedapkan makanan, bawang putih juga terbukti ampuh dalam melawan bakteri pada pasien dengan infeksi kronis.

Lantas, apa saja kandungan dalam bawang putih dan bagaimana manfaatnya?

Berikut 4 senyawa dalam bawang putih dan sebaiknya kita ketahui.

Baca juga: Perhatikan, 9 Makanan Ini Bisa Berdampak pada Bau dan Kesehatan Vagina

1. Alisin, pemicu bau khas pada bawang

Bawang putih terdiri dari berbagai susunan senyawa organsulfur sehat, di antaranya adalah bahan utama yang dapat diekstraksi minyak.

Dalam laporan yang terbit di jurnal Angewandte Cheme, ahli kimia Inggris menjelaskan bahwa saat bawang putih dipotong atau dikunyah, enzim dalam jaringan yang rusak akan terdegradasi.

Senyawa organsulfur pertama yang terdegradasi adalah alisin, senyawa yang memberi aroma khas pada bawang putih.

2. Sulfida, pemicu bau mulut

Selain alisin, senyawa lain yang bernama sulfida juga akan menyebar di udara dan membuat seisi ruangan beraroma bawang.

"Saat kita memasukkan bawang ke mulut, molekul sulfida akan hinggap di hidung," ungkap Sheryl Barringer, peneliti sains dan teknologi pangan dari Ohio State University, dilansir Live Science, Sabtu (25/5/2019).

Halaman:
Menangkan e-Voucher Belanja total jutaan rupiah. Kumpulkan poin di Kuis Hoaks/Fakta. *S&K berlaku
Ikut


Dapatkan Voucher Belanja jutaan rupiah, dengan #JernihBerkomentar di bawah ini! *S&K berlaku
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.
komentar di artikel lainnya
Close Ads X