Tak Cuma Papeda, Sagu Kaya Gizi Bisa Dijadikan 6 Makanan Olahan Ini

3. Cookies dan kue basah modern

Selain dua makanan tradisional di atas, Anita Shinta D dari Ant's Kitchen yang berlokasi di Tangerang Selatan juga telah memproduksi 11 jenis kue berbahan dasar pati sagu dari total 44 jenis kue yang diproduksinya.

"Saya coba buat cookies ya dari bahan sagu dan ternyat itu malah lebih lumer rasanya, dan konsumen saya tidak tahu kalau itu atau tidak sadar gitu kalau itu (cookies) bahannya dari sagu," cerita Anita pada kesempatan yang sama.

Kue basah, seperti kue rangin atau pancong yang banyak dijumpai di Jawa dan Kalimantan dahulunya berasal dari pati sagu, meski saat ini sudah banyak yang diganti dengan tepung beras atau terigu.

Kini, sejumlah pembuat kue telah berkreasi menggunakan pati sagu untuk membuat kue-kue basah seperti brownies, kue lapis, kue ku, bika ambon, hingga kulit lumpia.

4. Mi

Ilustrasi mi sohun

Dalam penggunaan tradisional pati sagu sudah banyak dijadikan bahan untuk membuat mi gelas atau sohun, dan masih dilanjutkan oleh industri terbesar pembuatan mi sohun di Cirebon, Jawa Barat.

"Ragam mi juga sebenarnya sangat bisa sekali ya dibuat dari pati sagu ini, tapi memang tekstur dan rasanya mungkin tidak sama kayak mi yang sering kita makan biasanya saat ini, tapi itu membuktikan bahwa variasinya dari sagu ini sangat berpotensi sekali," ujar Endang.

5. Bakso, sosis, dan nugget

Dok. Tim Kampanye Nasional (TKN) Jokowi-Maruf Amin Semangkuk bakso

Bakso, sosis, dan nugget, menjadi jenis makanan kekinian yang banyak digemari masyarakat berbagai kalangan. Oleh berbagai industri makanan, sagu dijadikan bahan utama untuk membuat bakso, sosis dan nugget dengan variasi campuran daging atau ikan.

Baca juga: 3 Kehebatan Sagu Dibanding Nasi, dari Bebas Gluten hingga GI Rendah

6. Kue beras dan kerupuk

Dokumentasi Cooking Oppa Topoki, jajanan Korea yang menjadi salah satu menu andalan di Cooking Oppa. Topoki merupakan kue beras yang dibubuhi saus pedas di atasnya.

Kue beras dan kerupuk, pemanfaatan pati sagu sebagai komponen untuk membuat kerupuk ikan telah dipraktikkan sejak dahulu di berbagai daerah, terutama di wilayah Semenanjung Malaysia (Kelantan, Terengganu, dan Pahang).