Daftar Sayur Paling Sehat dan Kaya Nutrisi, dari Bayam hingga Tomat

• Pengurangan 10 persen lipopretein densitas rendah, atau kolestrol “jahat”
• Peningkatan 27 persen lipoprotein densitas tinggi, atau kolestrol “baik”
• Penilitian lain juga menunjukkan bahwa jus kale mengurangi tekanan darah, kolestrol darah serta kadar gula darah.

Cara menikmati kale
Orang-orang menggunakan baby kale dalam hidangan seperti pasta, salad, dan sandwich.

Anda juga dapat mencoba kale dalam bentuk kripik maupun jus. Hal ini bermanfaat kesehatan jantung.

3. Brokoli

Brokoli adalah sayuran yang sangat menyehatkan dan masih berasal dari keluarga yang sama seperti sawi, kale dan kembang kol. Mereka semua adalah jenis sayuran silangan.

Setiap cangkir brokoli cincang dan rebus mengandung:

• 55 kalori
• Kebutuhan harian penuh untuk vitamin K
• Jumlah vitamin C yang disarankan selama dua hari

Makan banyak sayuran silangan dapat mengurangi risiko kanker, karena mereka mengandung sulforaphane.

Dalam salah satu penelitian yang dilakukan pada hewan, sulforaphane mengurangi ukuran dan jumlah sel kanker payudara dan menghambat pertumbuhan tumor.

Cara menikmati brokoli
Brokoli bisa dipanggang, dikukus, ataupun digoreng. Beberapa orang juga mencampurkannya ke dalam sup ataupu memakannya dengan salad.

4. Wortel

Ilustrasi wortel.

Vitamin A sangat penting untuk penglihatan yang sehat dan mendapatkan nutrisi yang dapat membantu mencegah hilangnya penglihatan.

Nutrisi tertentu dalam wortel juga memiliki sifat melawan kanker. Sebuah studi tahun 2011 melaporkan bahwa ekstrak jus wortel dapat membunuh atau menghambat pertumbuhan sel leukimia.

Cara menikmati wortel
Wortel adalah sayuran serbaguna. Mereka bekerja dengan baik dalam casserole dan sup dan memberikan manfaat yang besar ketika dimakan mentah dengan saus seperti hummus.

5. Tomat

shutterstock Ilustrasi tomat

Meskipun secara teknis tomat adalah buah, kebanyakan orang memperlakukannya seperti sayuran.