Kompas.com - 02/04/2018, 19:06 WIB
Ilustrasi bhofack2/ThinkstockIlustrasi

KOMPAS.com - Apakah Anda termasuk penggemar steak daging dengan kematangan sempurna, atau istilahnya “well done”? Mulai sekarang, lebih baik berpikir ulang saat memesannya.

Pasalnya, studi terbaru garapan Dr Gang Liu dari TH Harvard Chand School of Public Health mengungkapkan bahwa daging yang dipanggang hingga matang sempurna memperbesar risiko hipertensi. Temuan ini dipaparkan dalam pertemuan American Heart Association di New Orleans, pekan lalu.

Liu dan rekannya meneliti kaitan daging dengan tekanan darah yang meninggi pada responden yang tergabung dalam tiga percobaan jangka panjang: 32.925 perempuan dalam Nurses' Health Study, 53.852 perempuan dalam Nurses' Health Study II, dan 17.104 laki-laki dalam Health Professionals Follow-Up Study.

Seluruh responden ini secara reguler memakan daging sapi, unggas, dan ikan. Para peneliti juga mendata cara responden mengolah makanan mereka.

Baca juga : Jangan Percaya Mitos, Daging Kambing Tidak Bikin Darah Tinggi

Walaupun pada awalnya para partisipan sehat dan tidak memiliki penyakit jantung, kanker, diabetes, maupun hipertensi; 37.123 di antara mereka ditemukan memiliki hipertensi ketika dipantau kembali 12 hingga 16 tahun setelahnya.

Lebih detailnya, konsumsi daging bakar secara rutin 15 kali per bulan ditemukan meningkatkan risiko hipertensi sebanyak 17 persen, dibandingkan dengan yang kurang dari 4 kali sebulan makan daging bakar.

Dapatkan informasi, inspirasi dan insight di email kamu.
Daftarkan email

Sementara itu, bagi orang yang gemar makan daging matang sempurna atau well done, risiko mereka terkena darah tinggi 15 kali lebih besar dibandingkan penyuka daging yang lebih mentah.

Menurut penelitian pada hewan, risiko tersebut muncul lantaran tubuh menelan bahan kimia yang dihasilkan oleh proses pembakaran daging. Zat tersebut memicu berlebihnya radikal bebas (stres oksidatif), peradangan pada sistem darah, dan resistensi insulin yang bisa berujung pada darah tinggi.

Baca juga : Benarkah Arang Bisa Memicu Kanker?

Kesimpulan lain yang diperoleh yakni bukan jenis daging yang menyebabkan hipertensi, melainkan bagaimana daging tersebut dimasak. Daging yang matang sempurna atau well done berpotensi menimbulkan hipertensi jika sering dikonsumsi. Pasalnya, daging ini terpapar api dan suhu tinggi secara langsung dalam waktu yang tidak sebentar, kata Dr Liu.

Dengan kata lain, tidak cuma daging merah dari sapi yang menimbulkan hipertensi, daging ikan dan ayam pun berisiko menaikkan tekanan darah jika diproses dengan cara dibakar atau dipanggang.

Halaman:


Sumber Reuters
Rekomendasi untuk anda
26th

Ada hadiah voucher grab senilai total Rp 6.000.000 dan 1 unit smartphone.

Tulis komentarmu dengan tagar #JernihBerkomentar.

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.

Terkini Lainnya

Varian Beta dan Omicron dari Satu Negara, Mengapa Afrika Rawan Munculnya Varian Baru Covid-19?

Varian Beta dan Omicron dari Satu Negara, Mengapa Afrika Rawan Munculnya Varian Baru Covid-19?

Oh Begitu
Pecahkan Rekor, Wahana Antariksa Parker Ada di Jarak Terdekat dengan Matahari

Pecahkan Rekor, Wahana Antariksa Parker Ada di Jarak Terdekat dengan Matahari

Oh Begitu
BMKG: Bibit Siklon Tropis 94W di Perairan Kamboja Pengaruhi Cuaca Indonesia

BMKG: Bibit Siklon Tropis 94W di Perairan Kamboja Pengaruhi Cuaca Indonesia

Fenomena
Nikel Indonesia Guncang Dunia, Ini Tanaman Penambang Nikel di Sorowako Sulsel

Nikel Indonesia Guncang Dunia, Ini Tanaman Penambang Nikel di Sorowako Sulsel

Oh Begitu
Ada Varian Baru Omicron, Akankah Gelombang 3 Pandemi Terjadi Akhir Tahun Ini?

Ada Varian Baru Omicron, Akankah Gelombang 3 Pandemi Terjadi Akhir Tahun Ini?

Oh Begitu
[POPULER SAINS] Apa Itu Pneumonia yang Dialami Ameer Azzikra | Kenapa Komodo Hanya Hidup di Indonesia?

[POPULER SAINS] Apa Itu Pneumonia yang Dialami Ameer Azzikra | Kenapa Komodo Hanya Hidup di Indonesia?

Oh Begitu
Kenapa Komodo Hanya Hidup di Indonesia?

Kenapa Komodo Hanya Hidup di Indonesia?

Oh Begitu
Apa Itu Sarkoma Jantung, Kanker yang Diidap Virgil Abloh Sebelum Meninggal Dunia?

Apa Itu Sarkoma Jantung, Kanker yang Diidap Virgil Abloh Sebelum Meninggal Dunia?

Oh Begitu
Varian Baru Omicron 500 Persen Lebih Menular, Perhatikan 6 Hal Ini Sebelum Bepergian Saat Nataru

Varian Baru Omicron 500 Persen Lebih Menular, Perhatikan 6 Hal Ini Sebelum Bepergian Saat Nataru

Oh Begitu
Akibat Es Laut Arktik Mencair, Beruang Kutub Kejar dan Mangsa Rusa

Akibat Es Laut Arktik Mencair, Beruang Kutub Kejar dan Mangsa Rusa

Fenomena
Ameer Azzikra Meninggal karena Pneumonia, Begini Kaitan Pneumonia dan Infeksi Ginjal

Ameer Azzikra Meninggal karena Pneumonia, Begini Kaitan Pneumonia dan Infeksi Ginjal

Oh Begitu
Jejak Dinosaurus di Texas Tampak Aneh, Peneliti Menduga Jejak Kaki Depan Sauropoda

Jejak Dinosaurus di Texas Tampak Aneh, Peneliti Menduga Jejak Kaki Depan Sauropoda

Fenomena
5 Minuman yang Baik untuk Asam Lambung

5 Minuman yang Baik untuk Asam Lambung

Kita
Ikan Nila Mengandung Mikroplastik, Ikan di Pulau Jawa Tak Layak Dikonsumsi

Ikan Nila Mengandung Mikroplastik, Ikan di Pulau Jawa Tak Layak Dikonsumsi

Fenomena
5 Manfaat Yodium untuk Kesehatan, Penting untuk Wanita Hamil

5 Manfaat Yodium untuk Kesehatan, Penting untuk Wanita Hamil

Kita
komentar di artikel lainnya
Close Ads X
Lengkapi Profil
Lengkapi Profil

Segera lengkapi data dirimu untuk ikutan program #JernihBerkomentar.