Seberapa Menyehatkan Bawang Merah dan Bawang Putih? Begini kata Ahli

Kompas.com - 05/07/2019, 19:33 WIB
Ilustrasi bawang putih AmaritaIlustrasi bawang putih


KOMPAS.com - Bawang merah dan putih ibarat kunci dalam setiap masakan. Namun, apakah pemakaian duo bawang ini memiliki manfaat lain, misalnya untuk kesehatan?

Menurut para ahli, terlepas dari senyawa kimia yang terkandung di dalamnya, bawang merah dan putih juga kaya nutrisi dan vitamin.

Bawang merah merupakan sumber vitamin C, vitamin B6, kalium dan folat. Sementara bawang putih kaya akan vitamin C, vitamin B6, tiamin, kalium, kalsium, fosfor, tembaga, dan mangan.

Selain itu, duo bawang merupakan bahan rendah kalori yang bisa dimasukkan ke dalam makanan dan mampu memberikan cita rasa.

Baca juga: 4 Manfaat Tersembunyi Bawang Putih, Salah Satunya Bikin Luka Bakar

"Memasukkan bawang merah dan bawang putih selalu dilakukan ketika kita memasak. Kandungan di dalamnya tak cuma membuat rasa makanan lebih lezat, tapi kandungan gizinya juga bermanfaat untuk tubuh," ujar Jessica Jones, ahli gizi terdaftar di California, melansir Time (15/5/2019).

Bawang merah dan putih termasuk anggota keluarga allium, di mana seluruh bagiannya memiliki begitu banyak kasiat bagi kesehatan dan kerap digunakan sebagai makanan obat.

Hal ini karena keluarga allium kaya akan senyawa organosulfur yang menurut studi terdahulu terbukti dapat menurunkan kolesterol dan tekanan darah, serta mencegah kanker dan  penyakit kardiovaskular.

Beberapa studi menemukan, bawang putih mentah mengandung lebih banyak manfaat untuk tubuh. Sehingga, beberapa ilmuwan merekomendasikan untuk memotong atau mencacah bawang dan mendiamkannya selama 10 menit sebelum dimasak agar memungkinkan reaksi yang dikatalisis oleh enzim terjadi.

American Institute of Cancer Research mencatat, sayuran allium mengandung phytochemical atau senyawa kimia yang dapat meningkatkan kekebalan tubuh, mengurangi risiko kanker, mencegah peradangan, kerusakan sel, dan kerusakan DNA.

"Yang jelas, sayuran allium umumnya baik untuk kesehatan usus karena mengandung prebiotik dan membantu menjaga bioma usus sehat," kata Cara Harbstreet, ahli diet terdaftar yang berbasis di Kansas City.

Halaman:
Menangkan e-Voucher Belanja total jutaan rupiah. Kumpulkan poin di Kuis Hoaks/Fakta. *S&K berlaku
Ikut


Sumber Time
Dapatkan Voucher Belanja jutaan rupiah, dengan #JernihBerkomentar di bawah ini! *S&K berlaku
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.
komentar di artikel lainnya
Close Ads X