Studi: Teh Panas Tingkatkan Risiko Kanker Esofagus

KOMPAS.com - Menyeruput teh panas di pagi hari atau saat udara dingin adalah salah satu hal yang dinikmati banyak orang Indonesia. Tapi, siapa sangka konsumsi teh panas bisa meningkatkan risiko kanker.

Organisasi Kesehatan Dunia (WHO) menyarankan agar kita menunggu secangkir teh panas di pagi hari agar agak dingin untuk mengurangi risiko terkena kanker kerongkongan.

Tapi seberapa panas teh yang bisa memicu kanker?

Sampai sekarang, sebagian besar penelitian agak tidak jelas pada bagian suhu sebenarnya. Tapi, sebuah tim peneliti internasional telah bersama-sama secara obyektif memakukan suhu Goldilocks untuk peminum minuman panas.

Baca juga: Studi: Konsumsi Cokelat, Kopi, dan Teh Bisa Perpanjang Umur, asal...

Tim itu menemukan bahwa begitu cairan minum merayap melewati 60 derajat Celcius, maka Anda akan memiliki risiko.

Untuk memberi Anda gambaran seperti apa rasanya, sebagian besar dari kita akan mulai mengalami ketidaknyamanan ketika kita menyentuh permukaan yang mendekati 50 derajat Celcius.

Jadi, kecuali Anda adalah seorang masokis ketika berbicara tentang suapan pertama itu, beritanya tidak terlalu buruk.

"Banyak orang menikmati minum teh, kopi, atau minuman panas lainnya," kata Farhad Islami dari American Cancer Society dikutip dari Science Alert, Kamis (21/03/2019).

"Namun, menurut laporan kami, minum teh yang sangat panas dapat meningkatkan risiko kanker esofagus, dan karena itu disarankan untuk menunggu sampai minuman panas menjadi dingin sebelum minum," imbuhnya.

Ada banyak penelitian yang mengatakan bahwa suhu minuman kita dapat memengaruhi peluang kita terkena kanker.

Sayangnya, bagaimana tepatnya hal ini terjadi tidak jelas. Tetapi bukti menunjukkan kerusakan yang disebabkan oleh memudarnya sel-sel tenggorokan kita mungkin bertanggung jawab.

Sebagian besar studi tentang topik ini berfokus pada kebiasaan minum teh karena lebih populer. Hal itu merupakan hasil survei terhadap para peserta.

Ini mungkin cara cepat dan mudah untuk mengumpulkan data, tetapi hanya sedikit orang yang cenderung menawarkan angka yang tepat.

Jadi kelompok penasehat seperti Badan Internasional untuk Penelitian Kanker WHO bersandar pada penelitian pada hewan yang menyarankan 65 derajat Celcius adalah batas batas yang cocok.

Baca juga: Penemuan yang Mengubah Dunia: Teh Celup ala Sariwangi

Untuk meningkatkan studi sebelumnya, para peneliti memulai penyelidikan di Provinsi Golestan, timur laut Iran. Daerah itu sudah menjadi subyek penelitian ilmiah untuk budaya minum teh dan insiden kanker esofagus yang relatif tinggi.

Bonus tambahan adalah rendahnya insiden merokok dan minum alkohol, kebiasaan yang bisa mempengaruhi hasil.

Mulai tahun 2004, pengumpul data yang terlatih mengumpulkan informasi tentang lebih dari 50.000 peserta. Peneliti mencatat rincian segala hal mulai dari kebiasaan merokok hingga status sosial ekonomi hingga berapa lama mereka cenderung menunggu sebelum minum teh.

Mereka kemudian ditindaklanjuti selama bertahun-tahun dengan panggilan telepon, memeriksa kesehatan peserta.

Sebagai informasi, tim menyajikan teh selama wawancara awal yang dikalibrasi ke pipa panas 75 derajat. Para tamu kemudian diundang untuk menyesap dan berkomentar apakah rasanya mendekati suhu yang mereka sukai.

Bagi mereka yang suka sedikit lebih dingin, tim membiarkan suhu air turun lima derajat sebelum bertanya lagi.

Hasil akhir yang dipublikasikan dalam International Journal of Cancer itu terdengar agak memprihatinkan.

Mereka yang minum kurang dari 700 mililiter teh (kira-kira seharga dua cangkir) dipanaskan hingga lebih dari 60 derajat Celcius hampir dua kali lipat risiko terkena kanker kerongkongan dibandingkan dengan peminum 'dingin'.

Tentu saja, kita perlu menempatkan angka-angka itu ke dalam perspektif. Bentuk kanker ini menduduki peringkat nomor delapan pada kanker yang paling umum.

Bagi mereka yang berada di bagian lain dunia, seperti Iran dan Cina, itu adalah penyakit yang jauh lebih umum, dengan faktor-faktor lain yang berkaitan dengan diet dan merokok yang mempengaruhi angka kejadian.

Baca juga: Menu Buka Puasa Mana yang Lebih Baik: Teh Manis atau Kurma?

Namun, sebelum Anda membuang ceret, perlu diingat bahwa meminum teh - terutama varietas hijau - mungkin membantu menurunkan risiko berbagai jenis kanker.

Buktinya beragam, tetapi minum beberapa cangkir teh tanpa pemanis sehari mungkin tidak akan banyak merugikan.

Perlu dicatat, pastikan Anda menunggu beberapa menit untuk membuatnya dingin terlebih dahulu.