Mahasiswa UB Malang Temukan Pengawet Roti Anti-kapang dengan Sinar Ultraviolet

Kompas.com - 04/06/2015, 17:44 WIB
|
EditorTri Wahono
MALANG, KOMPAS.com - Lima mahasiswa dari Fakultas Universitas Brawijaya (UB) Malang, Jawa Timur, berhasil menemukan metode pengawet roti tawar anti-kapang dengan teknik penyinaran sinar ultraviolet. Penemuan tersebut juga menghasilkan produk roti tawar yang mempunyai kualitas yang standar dan terbukti telah dapat diterima oleh masyarakat.

Hal itu dibuktikan dengan kandungan gizi roti tawar yang tidak melebihi standar gizi roti tawar bahkan lebih baik dari kandungan gizi roti tawar biasanya.

Lima mahasiswa dari Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Brawijaya yang menemukan metode tersebut adalah Hudaibiyah Daulika Ilvani, selaku ketua tim dan empat anggota yakni Indri Rosdiana, Nurwinda Levitasari, Anik Haryanti, dan Viga Dwi Andrian.

Metode tersebut ditemukan setelah kelima mahasiswa tersebut menjalankan tugas Program Kreativitas Mahasiswa Bidang Penelitian, di Fakultas Teknologi Pertania UB. Kelima mahasiswa itu dibawah bimbingan langsung Kepala jurusan (Kajur) Teknologi Hasil Pertanian, Teti Estiasih.

"Berhasil menemukan motode itu dan langsung bisa diaplikasikannya. Program itu berhasil mendapat pendanaan dari Dikti sebesar Rp 10.788.500 melalui program PKMP," kata Teti Estiasih, Kamis (4/6/2015).

Menurut Teti, metode serupa sebelumnya hanya metode pengawetan non thermal dengan sinar ultraviolet yang hanya diaplikasikan pada bahan pangan cair saja.

"Penemuan ini memotivasi untuk membuktikan pengaruh penyinaran sinar ultraviolet pada bahan pangan padat terutama roti tawar sebagai makanan yang memiliki daya simpan rendah," jelasnya.

Dapatkan informasi, inspirasi dan insight di email kamu.
Daftarkan email

Invensi tersebut jelasnya juga berkaitan dengan penggunaan teknik iradiasi pada bahan pangan (roti tawar) yang higienis, ekonomis dan tanpa mempengaruhi kandungan gizi serta memperpanjang umur simpan pada roti tawar.

"Metode pengawetan roti tawar dengan teknik penyinaran sinar ultraviolet dilakukan dengan pembuatan roti tawar yang diberikan calcium propionate dan tanpa diberikan calcium propionate," katanya.

Prosesnya, roti tawar dikemas dengan plastik jenis poly propilene (PP) dengan ketebalan 0,3 mm.

Halaman:


Rekomendasi untuk anda
26th

Ada hadiah voucher grab senilai total Rp 6.000.000 dan 1 unit smartphone.

Tulis komentarmu dengan tagar #JernihBerkomentar.

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.

Terkini Lainnya

Gunung Wycheproof, Gunung Terkecil di Dunia yang Berpenghuni

Gunung Wycheproof, Gunung Terkecil di Dunia yang Berpenghuni

Oh Begitu
Siswi SMA Jadi Korban Video Asusila Revenge Porn, Ini Saran Psikolog

Siswi SMA Jadi Korban Video Asusila Revenge Porn, Ini Saran Psikolog

Kita
Virus Corona Varian Omicron Terdeteksi di Malaysia dan Singapura

Virus Corona Varian Omicron Terdeteksi di Malaysia dan Singapura

Oh Begitu
Benarkah Obat Sotrovimab Efektif Lawan Omicron? Ini Kata Pakar UGM

Benarkah Obat Sotrovimab Efektif Lawan Omicron? Ini Kata Pakar UGM

Oh Begitu
Kasus Laura Anna Lumpuh karena Dislokasi Tulang Leher Setelah Kecelakaan, Kondisi Apa Itu?

Kasus Laura Anna Lumpuh karena Dislokasi Tulang Leher Setelah Kecelakaan, Kondisi Apa Itu?

Fenomena
4 Makanan Pahit Namun Kaya Manfaat untuk Kesehatan

4 Makanan Pahit Namun Kaya Manfaat untuk Kesehatan

Oh Begitu
BMKG: Cuaca Ekstrem Diprediksi Hantam Indonesia hingga 9 Desember

BMKG: Cuaca Ekstrem Diprediksi Hantam Indonesia hingga 9 Desember

Fenomena
Video Viral Siswi SMA Mencoba Bunuh Diri karena Video Asusila Tersebar, Apa Dampaknya bagi Korban?

Video Viral Siswi SMA Mencoba Bunuh Diri karena Video Asusila Tersebar, Apa Dampaknya bagi Korban?

Kita
Apa Itu Sotrovimab, Obat Antibodi yang Disebut Mampu Lawan Omicron?

Apa Itu Sotrovimab, Obat Antibodi yang Disebut Mampu Lawan Omicron?

Oh Begitu
Inggris Setujui Obat Covid-19 Sotrovimab, Tampaknya Bisa Lawan Omicron

Inggris Setujui Obat Covid-19 Sotrovimab, Tampaknya Bisa Lawan Omicron

Oh Begitu
Cara Unik Semut Bagikan Informasi pada Kawanannya, Muntahkan Cairan ke Mulut Satu Sama Lain

Cara Unik Semut Bagikan Informasi pada Kawanannya, Muntahkan Cairan ke Mulut Satu Sama Lain

Oh Begitu
Imunisasi Kejar, Susulan Imunisasi Dasar yang Tertunda untuk Anak

Imunisasi Kejar, Susulan Imunisasi Dasar yang Tertunda untuk Anak

Oh Begitu
Orbit Bumi Berfluktuasi Pengaruhi Evolusi, Ilmuwan Temukan Buktinya

Orbit Bumi Berfluktuasi Pengaruhi Evolusi, Ilmuwan Temukan Buktinya

Fenomena
[POPULER SAINS] WHO: Dunia Ciptakan Ladang Subur bagi Varian Baru Berkembang | Robot Pertama yang Bisa Bereproduksi

[POPULER SAINS] WHO: Dunia Ciptakan Ladang Subur bagi Varian Baru Berkembang | Robot Pertama yang Bisa Bereproduksi

Oh Begitu
5 Bintang Paling Terang yang Menghiasi Langit Malam

5 Bintang Paling Terang yang Menghiasi Langit Malam

Oh Begitu
komentar di artikel lainnya
Close Ads X
Lengkapi Profil
Lengkapi Profil

Segera lengkapi data dirimu untuk ikutan program #JernihBerkomentar.