Mau Sate Kambing yang Sehat? Pilih Paha Atasnya

KOMPAS.com – Dokter Spesialis Gizi Klinik, dr Johanes Chandrawinata, SpGK, pernah berkata bahwa daging kambing tidak menyebabkan darah tinggi.

Ini tentu adalah berita yang menyenangkan bagi masyarakat Indonesia yang sedang merayakan Idul Adha atau secara umum, memang doyan menyantap kambing.

Akan tetapi, bukan berati Anda boleh kalap memakan kambing hingga puluhan tusuk sate atau bermangkuk-mangkuk gulai.

Johanes berkata bahwa yang baik untuk dikonsumsi hanyalah dagingnya saja, dan beberapa bagian kambing malah menyimpan lemak dalam jumlah besar sehingga sebaiknya dikonsumsi dalam jumlah terbatas, atau bahkan dihindari.

Melalui pesan singkat yang diterima Kompas.com, Rabu (30/8/2018), Johanes mengatakan, dari tubuh kambing, daging yang baik. Ada di paha atas dan bagian daging tanpa lemak lainnya.

Protein pada kambing memang terdistribusi secara merata pada seluruh bagiannya, tetapi bagian paha atasnya adalah yang terbaik untuk dikonsumsi.

Pasalnya, paha atas dan bahu adalah bagian yang paling sedikit mengandung lemak, tetapi kaya protein.

Sebaliknya, lemak pada kambing biasanya terkumpul di bagian rongga tubuh sehingga jeroan sebaiknya dihindari.

Selain itu, bagian lain yang patut dihindari menurut dokter spesialis gizi klinik ini adalah iga, perut dan kaki.

Jika Anda hanya mengonsumsi bagian-bagian kambing yang paling sehat ini, niscaya kolesterol dan darah tinggi tidak akan menjadi masalah pada hari Idul Adha ini.