Perhatikan Makanan Anda, Kelaparan Tersembunyi Diam-diam Mengintai

Pada orang dewasa, pola makan yang salah dan gizi tidak seimbang dituding sebagai pemicu timbulnya kelaparan tersembunyi.

Kelaparan tersembunyi terjadi bila seseorang kekuarangan mikronutrein, seperti mengalami defisiensi zat besi, asam folat, vitamin B, iodium, dan vitamin A. Biasanya, seseorang tidak menyadari ketika mengalami kelaparan tersembunyi.

“Kurang vitamin A, berkaitan dengan sistem imun. Seseorang bisa lebih gampang terserang infeksi. Misalnya juga kurang zat besi jadi anemia,” ujar Endang.

Dalam diskusi fortifikasi bersama pakar di kantor Ikatan Dokter Indonesia (IDI) pada Jumat (23/2/2018), Endang mengungkapkan bahwa dampak kelaparan tersembunyi bisa fatal. Jika kekurangan vitamin A misalnya, seseorang bisa mengalami kebutaan mendadak.

Ahmad Sulaeman, pakar gizi dari IPB menambahkan, vitamin berperan dalam sistem imun. Sistem imun yang melemah bisa menyebabkan diabetes mellitus.

Diabetes mellitus muncul karena sel beta pankreas gagal mengolah insulin. Ini merupakan dampak dari kekurangan serotonin yang terkandung dalam vitamin B.  

“Orang dewasa tidak terlihat terkena hidden hunger. Sehari-hari masih bisa beraktivitas seperti biasa. Namun tiba-tiba ada saat dia jongkok, lalu berdiri, malah jatuh. Rupanya dia kekurangan zat besi,” sambung Soekirman, seorang profesor sekaligus direktur Koalisi Fortifikasi Indonesia (KFI).  

Untuk itu, seorang dewasa tidak bisa menganggap remeh asupan mikronutrien dalam tubuh. Mikronutrien bisa ditunjang lewat suplemen, sayuran hijau, kacang-kacangan, daging, dan buah-buahan.