Cara Terbaik Memasak Daging Kambing Menurut Sains

Kompas.com - 30/08/2017, 20:00 WIB
Ilustrasi sate kambing Saesherra/PixabayIlustrasi sate kambing
|
EditorYunanto Wiji Utomo

KOMPAS.com - Daging kambing sebenarnya sehat untuk dikonsumsi. Namun, perhatian diperlukan pada pemilihan bagiannya serta cara memasaknya.

Prinsip memasak, jangan sampai menghilangkan nutrisi dan justru menambah "racun" pada bahan pangan yang semula sehat.

Dokter Spesialis Gizi Klinik, dr Johanes Chandrawinata, SpGK mengungkapkan sejumlah cara memasak daging kambing yang baik.

Salah satunya caranya adalah dengan Pan Frying, teknik memasak daging dengan sedikit minyak.

Dengan cara ini, minyak yang digunakan tak terlalu banyak sekaligus mengurangi potensi gosong.

Baca Juga: Bagian Tubuh Kambing Mana yang Paling Sehat untuk Dimakan?

Memasak daging di wajan tanpa minya juga bisa menjadi alternatif dari pada memanggang langsung di atas api.

Kedua cara di atas mungkin kurang menyenangkan saat Idul Adha dua hari ke depan.Tapi, jika orientasinya adalah kesehatan, layak dicoba.

Bersama keluarga, rekan kerja, atau teman-teman, kerjasama saat memanggang tentu lebih asik.

Bila Anda ingin melakukannya, damengubah ging di atas panggangan harus terus diperhatikan agar tidak gosong dan berubah menjadi pemicu kanker.

Panas tinggi protein dalam daging kambing berubah menjadi nitrosamin yang selain bersifat karsinogenik juga memicu Alzheimer.

Jika Anda menyukai makanan berkuah, tengkleng atau gulai daging sapi juga layak dicoba. Asalkan, santan yang digunakan cukup encer.

Halaman:
Baca tentang
Dapatkan Smartphone dan Voucher Belanja dengan #JernihBerkomentar di artikel ini! *S&K berlaku


Dapatkan Smartphone dan Voucher Belanja dengan #JernihBerkomentar dibawah ini! *S&K berlaku
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.
komentar di artikel lainnya
Close Ads X